Programmi mitmekesisus eksootilised ja haruldased troopilised puuviljad on paelunud ja üllatanud uudishimulike rändurite ja botaanikasõprade põlvkondi. Taimemaailm pakub meile lugematul hulgal vilju, mille kuju, värv, maitse ja aroom on nii erakordsed, et need võivad tunduda võõrad isegi kõige teadlikumatele. Nende viljade nautimine on nagu rännak läbi bioloogilise mitmekesisuse ning traditsioonide, kurioosumite ja kaugete kultuuride süvenemine. Siit avastate täieliku ringkäigu läbi maailma haruldasemad troopilised puuviljad, millest paljud on autentsed kulinaarsed, meditsiinilised või kultuuripärlid.
Mis on haruldane troopiline vili?
Haruldase või eksootilise puuvilja mõiste sõltub suuresti teie asukohast ja iga piirkonna kulinaarsetest tavadest. Näiteks rambutan See võib olla Aasias levinud ja Euroopas haruldane, samas kui granaatõun on läänes tuttav, kuid teistel mandritel eksootiline. Lisaks muutub aja jooksul see, mis on "haruldane": pitahaya ehk draakonivili oli aastaid tagasi väljaspool Ameerikat tundmatu, kuid tänapäeval on see levinud turgudel üle maailma.
Üldiselt öeldes, a haruldased troopilised puuviljad Puuvili, mis paistab silma mingi erakordse omaduse poolest: kuju, värvus, päritolu, maitse, haruldus, traditsioon või omadused. Allpool uurime mõningaid kõige muljetavaldavamaid sorte, nende saladusi ja potentsiaalseid eeliseid.
Hala puuvili (Puhala või Pandanus)
Tuntud kui Hala Aka Puhala Pandanus ehk Pandanus, see vili näib olevat sündinud kunstniku kujutlusvõimest. Vaikse ookeani saartelt, näiteks Hawaiilt ja Mikroneesiast, pärit olev vili on silmatorkav oma oranžide ja punakate "võtmete" segmenteeritud välimuse poolest, mida saab eraldi eraldada. viljaliha on happeline ja mahlane, omapärase maitsega, millega kõik harjunud pole. See on allikas C-vitamiin, mineraalid ja antioksüdantseid ühendeid. Traditsiooniliselt on seda kasutatud selliste tervisehädade nagu peavalude leevendamiseks ning selle õisi kasutatakse koduste ravimite valmistamiseks kõhukinnisuse vastu võitlemiseks.
Annatto või Urucu (Bixa orellana)
Amazonase puiesteel pärit ja Lõuna-Ameerikas laialt levinud ahioot See paistab silma oma okkalise välimuse ja punaste karvadega kaetud kaunade poolest. Selle seemneid kasutatakse toiduvärvid (annatto), mis on Ladina-Ameerika köögi põhiosa. Selle kasutamine ületab gastronoomia piire: Amazonase kultuurid omistavad sellele omadusi vähendada vererõhku ja selliste haiguste nagu leetrid ja rõuged raviks. Sellel on hapu maitse ja see on suurepärane C-vitamiini allikas.
Ackee (Blighia sapida), Jamaica rahvusvili
El ackee See on Jamaica rahvusvili, kuigi see pärineb Lääne-Aafrikast. See on kuulus oma välimuse ja sellega kaasneva riski poolest: ainult lihav osa või seemneosa selle sisemus on söödav, ülejäänud vili aga väga mürgine kui seda süüakse valesti. Selle maitse on õrn ja Kariibi mere köögis pakutakse seda sageli soolatud kalaga, eriti traditsioonilises Jamaica hommikusöögis.
Rambutan: Kagu-Aasia karvane vili
El rambutan – „karvane” indoneesia ja malai keeles – on pärit Malaisiast, Indoneesiast ja Filipiinidelt, kuigi seda kasvatatakse nüüd paljudes troopilistes riikides. Selle punakas koor, mis on kaetud pehmete karvalaadsete niitidega, on silmatorkav. Seest üllatab see želatiinne, mahlane ja magus viljaliha, sarnane viinamarjade või litšidega, kuid lillelise ja värskendava puudutusega. See on väga rikas C-vitamiin, kiudained ja mineraalid nagu raud.
Mangostan (Mangostino): troopiline delikatess
El mangustanipuu See on üks Aasia ja troopilise Ameerika hinnatumaid puuvilju. Selle koor on paks ja lilla, varjates mõningaid... valged, lihakad ja magusad segmendid mida paljud kirjeldavad kui ananassi, maasika ja nektariini segu. See on tuntud oma tugevatoimelise maitse poolest. antioksüdandid, C- ja B-vitamiinid, kiudained ja selle kasutamine traditsioonilises meditsiinis infektsioonide ja seedeprobleemide raviks. Tais on see külalislahkuse sümbol.
Tamarillo ehk puutomat
Lõuna-Ameerika Andidest pärit tamarillo või puutomati on kõrgelt hinnatud selle poolest magushapu maitse ja selle intensiivse oranži värvusega tarretisjas viljaliha. See annab vitamiin A, B6, C ja E, samuti mineraale nagu magneesium, raud, fosfor ja kaltsium. Seda soovitatakse alandada vererõhku, kolesterooli ja tugevdavad kaitsevõimet. Madala kalorsusega sisu teeb sellest suurepärase liitlase tervislikus toitumises.
- Värskelt tarbituna aitab see gripi vastu võidelda.
- Selle antioksüdandid ja vitamiinid tugevdavad immuunsüsteemi.
- See paistab dieetides silma vererõhu reguleerimisel.
- See aitab kaasa silmade tervisele tänu oma A-vitamiini sisaldusele.
Kiwano ehk sarveline melon
Lõuna-Aafrikast pärit on kiwano (tuntud ka kui Aafrika melon või sarvkurk) avaldab muljet oma okkalise, kollakasoranži koorega. Selle sees on roheline, tarretisjas viljaliha, mis on täis seemneid ja mille värskendav maitse on kuskil kurgi, kiivi ja banaani vahepealne. See on rikas C-vitamiin, antioksüdandid, kaalium, kaltsium, fosfor ja tervislikke rasvhappeid selle seemnetest. Selle välimus ja maitse muudavad selle tavaliseks koostisosaks puuviljasalatites, salatites ja troopilistes kokteilides.
Buddha käed
Eksootiliste tsitrusviljade hulgas on Buddha käsi See paistab silma oma ainulaadse kuju poolest, mis meenutab pikkade kollaste sõrmedega kätt. See on pärit Ida-Aasiast ja Hiina kultuuris hinnatakse seda kõrgelt kui sümbolit. õnne ja pikaealisustSellel pole peaaegu üldse viljaliha ega mahla; seda kasutatakse peamiselt intensiivse aroomi ja koore pärast, mida kasutatakse moosides, magustoitudes ja ruumide aromatiseerimiseks. See on allikas kiudained, C-vitamiin ja rögalahtistavate ja ninakinnisust leevendavate omadustega ühendid, näiteks kumariin ja sidrunhein.
Pitahaya ehk draakonivili
La pitahaya, tuntud kui "draakonivili", pärineb Kesk- ja Lõuna-Ameerikast ning on oma silmatorkava välimuse tõttu rahvusvaheliselt populaarseks saanud: fuksiaroosa ehk kollane koor ja valge või punane viljaliha mustade seemnetega, mahe ja värskendava maitsega. Selle kõrge sisaldus vesi, C- ja B-vitamiin, kaltsium, fosfor ja raud See on ideaalne suupiste, madala kalorsusega ja väga niisutav. See sobib suurepäraselt värskelt söömiseks, puuviljasalatitesse ja suvistesse jookidesse.
Muud üllatavad haruldased troopilised puuviljad
- Salak või madu vili: See Kagu-Aasiast pärit taim on tuntud oma ketendava pruuni koore ja kreemja kollase viljaliha poolest, millel on magushapu maitse. Kiudainete ja C-vitamiini poolest on seda lihtne koorida ja süüa, mistõttu on see populaarne suupiste ja suurepärane lisa matkamisele.
- Karambola või tähtvili: Aasias kõrgelt hinnatud tähekujulise viilu tõttu. Sellel on vahajas koor ja poolläbipaistev viljaliha, värskendava maitsega, mis on magushapu vahepealne, ning rikas C-vitamiini, kaaliumi ja kiudainete poolest.
- Jackfruit: Seda peetakse suurimaks puu otsas kasvavaks viljaks ja see võib kaaluda kuni 50 kg. Selle kuldse viljaliha maitse meenutab banaani, ananassi ja mangot. Tänu oma tekstuurile on see populaarne ka veganköögis liha asendajana.
- Cupuaçu: Kakaoga seotud taim on pärit Amazonase vihmametsast. Selle valget aromaatset viljaliha kasutatakse mahlades, kondiitritoodetes ja kosmeetikas. See on rikas valkude, kaltsiumi ja C-vitamiini poolest.
- litši: See väike Aasia vili, millel on poolläbipaistev viljaliha ja magus lilleline maitse, on C-vitamiini ja antioksüdantide allikas. Seda hinnatakse kõrgelt magustoitudes ja Aasia roogades.
- Imevili (Synsepalum dulcificum): See Aafrika mari muudab hapu maitse magusaks tänu mirakuliinile, valgule, mis toimib maitsemeeltele. See on ainulaadne botaaniline ja kulinaarne kurioosum.
- Durio: Kagu-Aasias hüüdnimega "puuviljade kuningas" on see kuulus oma intensiivse maitse ja terava aroomi poolest. Selle viljaliha on kreemjas, rikas süsivesikute ja B-vitamiinide poolest.
- Füüsalis ehk neeme-karusmari: Väike, membraaniga kaetud mari, millel on kuldne värvus ja magushapu maitse. Rikas A- ja C-vitamiini ning raua poolest ning seda kasutatakse tavaliselt küpsetamisel ja magustoitude kaunistuseks.
- Kumkvaat: Kõige väiksem tsitrusvili, mida süüakse tervelt, on rikas C-vitamiini poolest ning sellel on meeldiv tasakaal happesuse ja magususe vahel.
Haruldaste troopiliste puuviljade toiteväärtused ja peamised eelised
- Nad on rikkad antioksüdandid, flavonoidid ja karoteenid, mis on oluline rakkude vananemise vastu võitlemiseks.
- Nad ergutavad isu oma värvi ja värskusega, need soodustavad vedelikupuudust ja aitavad dieedi ajal nälga kustutada.
- Nad reguleerivad kolesterooli ja vererõhku, tänu suurele lahustuva kiudaine ja mineraalide, näiteks magneesiumi ja kaaliumi sisaldusele.
- Need soodustavad seedimist, ennetavad gastriiti ja vedelikupeetust ning hoiavad ära dehüdratsiooni kuumas kliimas.
- Mõnel neist on spetsiifilised ühendid, millel on meditsiiniline toime: rögalahtistid, ninakinnisusevastased ained, põletikuvastased ained või ainevahetuse regulaatorid.
Haruldaste troopiliste puuviljade nimede lisanimekiri
- Annona squamosaananassi, mango ja papaia maitsete segu. Selle seemned on mürgised.
- männipuuAmeerika valge maasikas ananassimaitsega.
- AkebiaAasiast pärit "šokolaadivili"; magus, kakaole sarnase aroomiga.
- Arbuusi redisSuur juur, väljast valge ja seest roosa, maheda ja kergelt magusa maitsega.
- Marang: Aasia vili, mis sarnaneb jakiviljaga, piimja maitse ja pehme tekstuuriga.
- GuapurúBrasiilia must mari, kasvab otse puu tüvel.
- PlatooniaAmazonase vili paksu koore ja valge viljalihaga, mida hinnatakse Brasiilias kõrgelt.
- Noni: intensiivse aroomi ja maitsega, kuulus oma meditsiinilise kasutamise poolest.
Avasta ja maitse haruldased troopilised puuviljad See on nagu sukeldumine ainulaadsete maitsete ja tekstuuride universumisse, millel on erakordsed toitumisalased eelised ja võlu katsetada koostisosi, mis paljudel juhtudel on olnud osa traditsioonilistest kultuuridest ja ravimitest sajandeid. Igaüks neist puuviljadest jutustab loo ja tuletab meile meelde meie planeedi uskumatut rikkust.
