Söödav kaktus See on toit, mida on erinevates kultuurides iidsetest aegadest hinnatud. Selle võime kohaneda kuiva kliimaga ja mitmesugused toiteväärtused muudavad selle erakordseks ressursiks. Tänapäeval kasvab selle tarbimine tänu sellele mitmekülgsus köögis ja tervislikud omadused.
Selles artiklis uurime põhjalikult söödavate kaktuste tüübidselle kasu tervisele ja mõned retseptid et lisada need meie dieeti. Kui olete kunagi mõelnud, kuidas neid põnevaid toite ära kasutada, lugege edasi!
Söödavate kaktuste tüübid
Inimtoiduks sobivaid kaktuseliike on mitu. Allpool tutvustame kõige populaarsemaid:
- Viigikaktus (Opuntia ficus-indica): See on tuntuim ja laialdasemalt tarbitav, eriti Mehhikos. Kasutatakse nii selle lõiketerasid (kladioolid) kui ka vilju (viigikaktuspirnid). Kui soovite rohkem teada saada nopal ja selle eelised, vaadake julgelt linki.
- Cholla (Cylindropuntia)Tema õienupud on teatud piirkondades kõrgelt hinnatud, eriti USA edelaosas ja Mehhikos.
- Saguaro (Carnegiea gigantea)Selle punaseid puuvilju kasutavad traditsiooniliselt Sonora kõrbe põlisrahvad.
- Tünnkaktus (Ferocactus): Selle kollaseid vilju ja röstitud seemneid kasutatakse toidus.
- Pitahaya (Hylocereus): Tuntud ka kui draakonivili, on see üks eksootilisemaid ja hinnatumaid sorte.
Söödava kaktuse eelised tervisele
Kaktuse tarbimine annab a suur hulk toitaineid organismile hädavajalik. Peamised eelised hõlmavad järgmist:
- Rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest: Sisaldab C-, A-, K-vitamiini, kaltsiumi, kaaliumi ja magneesiumi.
- Antioksüdantide omadused: Aitab võidelda vabade radikaalidega, vähendades südame-veresoonkonna haiguste ja vähi riski.
- Kolesterooli reguleerimine: Kaktuse lahustuv kiudaine aitab vähendada halva kolesterooli (LDL) ja parandada hea kolesterooli (HDL) taset.
- Glükoosi kontroll: Selle regulaarne tarbimine aitab stabiliseerida veresuhkru taset, muutes selle ideaalseks diabeetikutele.
- soodustab seedimist: Selle kõrge kiudainesisaldus aitab reguleerida soolestiku liikumist ja vältida kõhukinnisust.
- Põletikuvastased omadused: Leevendab seede- ja liigeseprobleeme tänu oma loomulikule põletikuvastasele toimele.
Kuidas kaktust tarbimiseks ette valmistada
Kuigi kaktuse söömise idee võib selle okaste tõttu tunduda keeruline, selle valmistamine on lihtne. Siin on mõned põhietapid.
- Eemaldage okkad: Kasutage nuga või koorijat, et teradelt või viljadelt ogad täielikult eemaldada.
- Peske hästi: Pärast luude puhastamist loputage jääkide eemaldamiseks rohke veega.
- Õige lõigeOlenevalt retseptist võid lõigata ribadeks, kuubikuteks või viiludeks.
- Kokkamine: Sõltuvalt kaktuse tüübist ja valitud retseptist võib neid keeta, röstida, praadida või süüa toorelt.
Retseptid söödavate kaktustega
Kaktust saab lisada väga erinevatele roogadele. Siin jätame teile mõned maitsvad retseptid ja lihtne valmistada:
Grillitud kaktus
- 2 puhast kaktuse mõla
- Supilusikatäis oliiviõli 1
- Soola ja pipart maitse järgi
- Sidrunimahl
Laota kaktuselabad koos oliiviõli ja maitsesta soola ja pipraga. Grilli neid 5 minutit mõlemalt poolt. Enne serveerimist pigista peale sidrunit.
Kaktusesalat toorjuustuga
- 1 tass keedetud ja tükeldatud nopalesi
- ½ viilutatud sibulat
- 2 tükeldatud tomatit
- 100 g kuubikuteks toorjuustu
- Sidrunimahl ja sool maitse järgi
Sega kõik koostisosad kausis, maitsesta sidrunimahla ja soolaga. Serveeri külmalt. Kui soovite valmistada veelgi toitvamat salatit, kaaluge nopaleside kombineerimist teiste koostisosadega.
Pitahaya smuuti
- 1 punane pitahaya
- 1 klaas vett või piima
- 1 supilusikatäis mett
- Jää maitsta
Ekstraheerige pitahayast viljaliha ja blenderda ülejäänud koostisosadega. Serveeri klaasis jääga. See smuuti on värskendav ja sobib suurepäraselt kuumadeks päevadeks.
Kust osta söödavaid kaktusi
Söödavad kaktused on saadaval kohalikel turgudel, supermarketites ja spetsiaalsetes mahepoodides. Neid võib leida ka konserveeritud või dehüdreeritud suuremaks mugavuseks. Mõned kohad pakuvad värskeid või kuivatatud valikuid, mistõttu on neid lihtne oma dieeti lisada.
Söödav kaktus on põnev toit, millel on palju erinevaid eeliseid ja kulinaarseid kasutusviise. Tema kõrge toitainete sisaldus, kiudained ja antioksüdandid muudavad selle tasakaalustatud toitumise ideaalseks koostisosaks. Lisaks muudavad selle mitmed valmistamismeetodid selle hõlpsaks igapäevase toiduvalmistamise juurde. Kui te pole seda veel proovinud, on nüüd ideaalne aeg neid hämmastavaid taimi proovida.
